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3 maneras en las que nunca pensaste cocinar huevos (no mirarás hacia atrás)

3 maneras en las que nunca pensaste cocinar huevos (no mirarás hacia atrás)


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Quizás nada sea tan sinónimo de desayuno como los huevos con pan tostado, pero el alimento básico de la mañana puede convertirse en una opción cansada cuando se repite. Si cree que cocinar huevos se limita a escalfados, hervidos o fritos, saque una página del libro de Laura Grier Cocina moderna y cómoda: favoritos para sentirse bien frescos y nuevos.

Entre las recetas deliciosas de la colección (las brochetas de pan francés con especias Chai y la Poutine de pastel de pastor son solo algunos de los aspectos más destacados), Grier sugiere algunas formas geniales de experimentar con el alimento básico de la cocina. Desde huevos horneados en un hoyo de bagel hasta yemas pegajosas en pizza, es suficiente para que canceles tus reservas de brunch y te quedes en casa. Cambie su receta habitual de desayuno con una de estas tres creativas creaciones de huevo de Cocina moderna y confortable.

Huevo en un agujero con aderezo de diosa verde

Cortesía de Modern Comfort Cooking por Lauren Grier, Page Street Publishing 2017. Crédito de la foto: Lauren Grier

Ingredientes:

3 panecillos de trigo integral, cortados por la mitad
6 huevos grandes
2 anchoas envasadas en aceite, escurridas
1 taza de hojas de albahaca
1/4 taza de perejil de hoja plana
1 diente de ajo pelado
1/4 taza de eneldo fresco
2 cucharadas. jalape picado
1/2 taza de yogurt griego
2 cucharadas. jugo de limon
2 cucharadas. aceite de oliva
1 cucharadita sal
1/2 cucharadita Pimienta molida

3 panecillos de trigo integral, cortados por la mitad
6 huevos grandes
2 anchoas envasadas en aceite, escurridas
1 taza de hojas de albahaca
1/4 taza de perejil de hoja plana
1 diente de ajo pelado
1/4 taza de eneldo fresco
2 cucharadas. jalape picado
1/2 taza de yogurt griego
2 cucharadas. jugo de limon
2 cucharadas. aceite de oliva
1 cucharadita sal
1/2 cucharadita Pimienta molida

Direcciones:

Precaliente el horno a 400 ° F. Rocía una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Coloque las rebanadas de bagel en el fondo de la fuente para hornear. Dependiendo del tamaño de su panecillo, es posible que necesite usar un cuchillo pequeño para cortar un orificio más grande para asegurarse de que el huevo quede bien dentro del panecillo. Rompe un huevo en cada agujero de bagel. Coloque la fuente para hornear en el horno y hornee los huevos durante unos cinco minutos o hasta que las claras estén listas. Retire la fuente para hornear del horno.

En un procesador de alimentos, mezcle las anchoas, la albahaca, el perejil, el ajo, el eneldo, el jalapeño, el yogur griego, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Licúa hasta que quede suave, ajustando la sal y la pimienta según sea necesario.

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Pizza de desayuno de filete y huevo

Modern Comfort Cooking por Lauren Grier, Page Street Publishing 2017. Crédito de la foto: Lauren Grier

Ingredientes:

2 cucharadas. mantequilla sin sal
2 dientes de ajo picados
1 chalote, cortado en cubitos
2 cucharadas. vino blanco
1/2 taza de crema espesa
1/3 taza de queso parmesano rallado
1 cucharada. mantequilla sin sal
16 onzas. chuletón deshuesado
1 cucharada. aceite de oliva
3 a 4 huevos grandes
1 1/4 tazas de queso mozzarella rallado

2 cucharadas. mantequilla sin sal
2 dientes de ajo picados
1 chalote, cortado en cubitos
2 cucharadas. vino blanco
1/2 taza de crema espesa
1/3 taza de queso parmesano rallado
1 cucharada. mantequilla sin sal
16 onzas. chuletón deshuesado
1 cucharada. aceite de oliva
3 a 4 huevos grandes
1 1/4 tazas de queso mozzarella rallado

Direcciones:

Por favor vea la receta completa en Cocina moderna y confortable para obtener instrucciones para hacer masa de pizza desde cero. Para la salsa blanca, precaliente una cacerola mediana a fuego medio-alto. Derrita la mantequilla sin sal y agregue el ajo, la chalota, la sal y la pimienta. Saltee hasta que la chalota se haya ablandado, o unos dos o tres minutos. A continuación, agregue el vino blanco y deje que la chalota hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que el alcohol se cocine. Agregue la crema y el parmesano. Revuelva para combinar y reduzca el fuego ligeramente hasta que la salsa esté ligeramente espesa, aproximadamente dos minutos.

Precaliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y derrita la mantequilla sin sal. Rocíe ambos lados del filete con el aceite de oliva, sal y pimienta. Asa el bistec a la parrilla durante unos tres minutos por cada lado para que esté medio raro. Una vez a la parrilla, retire el filete y déjelo reposar en un plato antes de cortarlo en rodajas finas.

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Mini panes de huevo con chorizo ​​y coliflor

Modern Comfort Cooking por Lauren Grier, Page Street Publishing 2017. Crédito de la foto: Lauren Grier

Ingredientes:

2 1 libra cabezas de coliflor
1 cucharadita sal kosher, más una pizca
12 huevos grandes, divididos
1 cucharadita comino molido
1 cucharadita polvo de ajo
1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado, más más para decorar
1 taza de queso cheddar suave rallado
1 cucharadita Pimienta molida
1 cucharada. aceite de oliva
1/2 libra de chorizo ​​de cerdo recién molido
Queso Cotija, para decorar
Cilantro fresco, para decorar
Pico de gallo, para decorar
Rondas frescas de jalapeño, para decorar

2 1 libra cabezas de coliflor
1 cucharadita sal kosher, más una pizca
12 huevos grandes, divididos
1 cucharadita comino molido
1 cucharadita polvo de ajo
1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado, más más para decorar
1 taza de queso cheddar suave rallado
1 cucharadita Pimienta molida
1 cucharada. aceite de oliva
1/2 libra de chorizo ​​de cerdo recién molido
Queso Cotija, para decorar
Cilantro fresco, para decorar
Pico de gallo, para decorar
Rondas frescas de jalapeño, para decorar

Direcciones:

Precaliente el horno a 375 ° F. Corta cada cabeza de coliflor en floretes. Luego, hierva una olla grande de agua y agregue una pizca de sal. Agregue los floretes de coliflor al agua hirviendo y cocine hasta que los floretes estén ligeramente tiernos, o aproximadamente cinco minutos. Retire la coliflor de la olla con una cuchara ranurada y coloque los floretes en un procesador de alimentos grande.

Pulsa los floretes hasta que se parezcan a un grano finamente desmenuzado. Una vez que la coliflor ha sido procesada, déjala enfriar un poco antes de colocarla sobre una toalla de cocina grande. De esta manera, no se quemará las manos cuando exprima el exceso de agua. Agarra los extremos de la toalla y cubre la coliflor. Escurra la coliflor exprimiendo el agua en un tazón. Es posible que deba repetir este proceso varias veces, hasta que se haya eliminado la mayor parte del líquido y la coliflor esté seca.

Luego, coloca la coliflor en un tazón grande. Agregue dos huevos grandes, el comino, el ajo en polvo, 1 1/2 tazas de mozzarella, el queso cheddar, una cucharadita de sal kosher y la pimienta. Mezcle suavemente la coliflor hasta que se incorporen todos los ingredientes. Rocíe cinco mini latas de pan con spray antiadherente para cocinar. Divida la mezcla de coliflor, usando aproximadamente 3/4 de taza por mini pan de molde. Con los dedos, dale palmaditas a la mezcla de coliflor para que forme una capa uniforme. Coloque las mini latas de pan en una bandeja para hornear y hornee por unos 15 minutos, o hasta que estén firmes.

Mientras tanto, precaliente una sartén a fuego medio-alto. Agregue el aceite de oliva y el chorizo ​​a la sartén. Cocine el chorizo, rompiéndolo con una cuchara de madera. Cocínelo hasta que ya no esté rosado, aproximadamente seis minutos. Retire el chorizo ​​de la sartén con una cuchara ranurada, colóquelo en un tazón y déjelo a un lado.

Una vez que la coliflor se haya horneado, retire las latas del horno. Toma un poco del chorizo ​​y espolvorea encima de la coliflor. Luego, rompa dos huevos, teniendo cuidado de no romper las yemas, y colóquelos encima del chorizo. Espolvorea una cucharada de mozzarella sobre los huevos. Repita el proceso con los panes de coliflor restantes. Coloque los panes nuevamente en el horno y hornee por unos 10 minutos, o hasta que el huevo esté ligeramente opaco.

Laura Grier Modern Comfort Cooking: favoritos para sentirse bien frescos y nuevos $ 15

¿Anhelando algo dulce? Pruebe estas 15 recetas fáciles de tostadas francesas para un brunch digno de restaurante en casa.



Comentarios:

  1. Telfor

    mejor me callo

  2. Jamiel

    ¡No saldrá!

  3. Goltir

    Le recomiendo que visite en un sitio, con una gran cantidad de artículos sobre un tema interesante de usted. Puedo buscar la referencia.



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